为深入贯彻习近平总书记强调的“确保人民群众‘舌尖上的安全’”的重要指示，对《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》中推进 “互联网 + 食品” 监管等要求的积极回应，同时提升预制菜产业食品安全保障水平、推动产业向高质量现代化方向发展，满足消费者对健康、安全食品的需求，增强产业竞争力与市场影响力。潍坊职业学院数智食安·守护舌尖安全调研团队的项目组成员从2022年7月起采用调查研究的方式对潍坊市12个县市区开展了多轮调研。

首先，团队成员查阅大量国内外学术文献、行业报告以及相关政策文件，例如《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》等。同时，深入学习食品安全相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》，明确预制菜在生产、加工、存储、运输和销售等各个环节的法律要求，为后续调研提供坚实的理论支撑。研究如何利用大数据实现预制菜从原材料采购到消费者手中的全程，追溯确保食品安全问题的可追溯性。探索人工智能技术在预制菜食品安全检测中的应用，如图像识别技术用于检测预制菜的外观缺陷、微生物检测中的机器学习算法应用等。了解人工智能技术如何提高食品安全检测的效率和准确性。在调研过程中，团队会识别预制菜产业在数字技术赋能食品安全现代化过程中面临的诸多问题，如企业对数字技术的认知不足、数字基础设施薄弱、数据安全与隐私保护问题等。同时，还可能发现不同规模、不同类型的预制菜企业在数字技术应用方面存在差异，一些小型企业可能由于资金、技术等限制，难以有效应用数字技术来提升食品安全水平。

  通过此次社会调研，提高了项目组成员的不仅能够提升专业技能与实践能力，更能拓宽思维视野，培养团队协作与创新精神。同时有利于推动预制菜产业数字化转型与高质量发展，强化食品安全保障、满足消费者对健康食品的需求，落实国家食品安全战略，还有利于助力乡村振兴与数字乡村建设，带动农村经济发展，具有显著的社会、经济与战略价值。